La formation est un investissement dans l’avenir pour une société. Elle permet aux salariés de développer des compétences qui répondent aux enjeux de l’entreprise. Une formation professionnelle assure également son évolution au sein de la société. L’acquisition de nouvelles compétences permet au salarié de s’aligner sur l’exigence du marché. Elle assure la progression collective et individuelle au sein d’une entreprise. Il s’agit également d’un vecteur de bien-être et d’épanouissement au travail. C’est en fonction des enjeux de votre entreprise que les dispositifs de formation sont mis en place. Les formations diffèrent en fonction des secteurs d’activité. En effet, elles sont différentes pour les salariés d’une boulangerie et d’une pâtisserie par rapport aux salariés dans la construction.
La formation, un atout essentiel pour fidéliser le salarié
Depuis quelques années, le Code du travail impose aux entreprises de mettre en place la possibilité d’une évolution de carrière pour les employés. Elle passe par l’obtention d’une promotion ou bien par le changement de poste. Toutefois, d’autres moyens d’évolution existent pour les salariés, à savoir la formation. Pour l’employé, il s’agit d’une occasion d’augmenter ses compétences et d’améliorer son savoir-faire. Ainsi, il peut s’occuper des tâches plus importantes au sein de l’entreprise. Pour cette dernière, une formation assure un gain de performance. L’évolution du salarié est aussi synonyme d’acquisition d’une meilleure compétitivité.
L’univers entrepreneurial présente aujourd’hui de nouvelles exigences. Ces dernières concernent surtout la polyvalence des employés. Cette forme d’évolution profite aussi bien au salarié qu’à l’entreprise. Pour l’employé, elle lui permet d’avoir plus d’autonomie, de garder son poste et de s’épanouir davantage. Outre la polyvalence, l’évolution concerne la promotion qui se traduit par l’intégration à un poste plus important afin de monter en grade. Dans ce cas, la promotion s’accompagne d’avantages personnels et financiers.
Dans le domaine de la pâtisserie par exemple, en dehors des initiatives de formation de l’entreprise, les employés peuvent entreprendre leurs propres démarches. Pour cela, des activités non rémunérées sont à leur disposition pour augmenter leurs compétences. Ils peuvent demander le mentorat auprès de leurs collaborateurs ou suivre des cours durant leur période de congés. Dans cette optique, un employé d’une société spécialisée en pâtisserie peut suivre une formation professionnelle et préparer son CAP pâtisserie avec Espace Concours par exemple. Ceci lui permettra de bénéficier d’une probable évolution de carrière comme l’obtention d’un poste à responsabilité.
La mise en œuvre de la formation du salarié
Le bore out ou l’ennui au travail est devenu un problème majeur pour l’entreprise à l’heure actuelle. C’est un facteur qui pousse les salariés à trouver du travail ailleurs. Un collaborateur qui occupe le même poste depuis des années sans évolution et sans changement se sent dévalorisé. Pour le salarié, la formation est une manière de s’impliquer dans la vie de l’entreprise. Par ailleurs, la formation des employés est un moyen plus efficace et plus économique qu’un recrutement pour les petites entreprises. Une étude publiée en 2017 démontre que la mobilité interne est 50 % moins chère en comparaison du recrutement externe. La formation présente aussi moins de risques. En effet, l’employeur connaît déjà les compétences de ses salariés, ce qui n’est pas le cas pour la nouvelle recrue. Un nouvel employé mettra plus de temps à connaître l’entreprise et à se familiariser avec ses activités ainsi qu’à s’acclimater à l’ambiance interne.
Une formation est également un moyen de retenir les éléments essentiels de la société. Ainsi, elle est créatrice de valeur ajoutée sur le long terme. Une formation qui porte sur les dernières technologies par exemple, maintient l’entreprise à la pointe de l’innovation. Une société qui investit dans la formation et dans le développement des compétences présente de meilleurs résultats en termes de productivité. Pour l’employeur, la formation augmente la notoriété de sa marque. En effet, plus de 72 % des cadres dans le commerce veulent suivre une formation contre 68 % pour les employés administratifs. Un employé a plus à gagner en proposant une formation qu’en faisant face à un turnover fréquent.
Les différentes formations à proposer aux salariés
En principe, une entreprise dispose d’un budget alloué aux formations professionnelles et à l’apprentissage. Ce budget dépend de la masse salariale et des activités de l’entreprise. Dans certains secteurs d’activité, la formation est obligatoire. Pour ce faire, l’employeur met en place un plan de formation. Ce plan stipule les formations de manière organisée et claire. Il comprend également les actions dans sa mise en place. L’employeur définit la priorité sur les profils à former. Le choix est stratégique car il peut porter sur les stagiaires pour les attirer vers la société après leurs études ou sur les collaborateurs déjà en place pour les fidéliser. Il est à noter que le choix des profils ne doit pas être discriminatoire.
Un plan de formation reflète la concordance entre les aspirations des salariés et la stratégie de développement de la société, en adéquation avec le contexte technologique. Dans le cas des petites entreprises, la formation dépend de l’investissement du délégué du personnel et du choix de l’employeur. Pour les sociétés avec une masse salariale importante, le plan de formation est présenté à un comité d’entreprise.
Pour l’employeur, le choix entre une formation interne et externe est crucial. Certains gérants de société ne réalisent pas les contraintes d’une formation en interne. Les employeurs s’aperçoivent vite qu’être formateur est une activité complexe. Les petites structures font souvent appel à des consultants externes. Le formateur apporte une expertise que l’entreprise ne possède pas, mais le coût de la formation est plus élevé que ne l’aurait été une formation en interne.
Cas de figure d’une formation en pâtisserie
En reprenant l’exemple de l’entreprise de pâtisserie, nous allons prendre un cas concret concernant l’importance d’une formation professionnelle pour le salarié. Dans son secteur d’activité, le pâtissier est un artisan qui s’occupe de sa production souvent du début jusqu’à la fin du processus. Il crée la pâte, la décoration et la garniture. Ce métier exige une grande créativité et une rigueur de travail. Un pâtissier peut également exercer en tant que chocolatier, glacier ou traiteur. Cependant, ce métier est soumis à une rude concurrence. Pour attirer ses clients, une entreprise de pâtisserie doit développer des produits originaux. Pour fidéliser ses collaborateurs, elle doit leur proposer des formations intéressantes pour l’évolution de leur carrière. En effet, comme d’autres artisans, ils doivent disposer de connaissances en gestion, en communication et en comptabilité.
Ce métier est l’objet de plusieurs formations qui aboutissent à des diplômes spécialisés à l’instar du CAP Pâtissier. Passer ce diplôme permet à l’employé d’évoluer et d’aspirer à un meilleur poste. Ce type de formation permet également d’accroître la notoriété de l’entreprise vis-à-vis des concurrents. La formation stimule aussi la créativité de l’employé, qui est un atout crucial pour les pâtissiers. De nombreuses écoles proposent des formations afin de passer le CAP Pâtissier. Les formations en ligne sont aussi nombreuses grâce au développement des supports de cours dématérialisés. Ainsi, il est possible de suivre des formations grâce à des vidéos ou encore des contenus interactifs.
